Отправлено: 21.08.13 20:02. Заголовок: Островно Клаб!

А я мангальчик развожу! Крылышки по-тайски !

 Отправлено: 21.08.13 20:16. Заголовок: Дед, крылышки-то чьи будут?...

Дед пишет:

цитата:

Крылышки по-тайски !

Дед, крылышки-то чьи будут?.. Не сожги!..

 Отправлено: 21.08.13 21:36. Заголовок: Итак! Маринад: соевы..

Итак! Маринад: соевый соус,фиш соус,лайм,тростниковый сахар,хот чили перец,зеленые ростки чеснока и лука,кунжутное масло.
И в холодильник на пару-тройку часов.





С самогоном идут влёт!

 Отправлено: 21.08.13 21:50. Заголовок: http://f3.s.qip.ru/5..

А сейчас футбол. "Челси"-"Астон Вилла"!!

 Отправлено: 22.08.13 16:12. Заголовок: Освежимся в полдень?..

Освежимся в полдень?

Ледяной, розовый яблочный фреш с малиной!
Очень рекомендую!





До вечера!

 Отправлено: 22.08.13 16:26. Заголовок: :sm15: Вах-вах!!! Н..

Вах-вах!!! Ну , чисто -"Званный ужин" А что на развлечение?

 Отправлено: 22.08.13 17:05. Заголовок: Дед пишет: Ледяной,..

Дед пишет:

цитата:

Ледяной, розовый яблочный фреш с малиной!

Яблочки с собственного сада такие красивые?

 Отправлено: 22.08.13 20:10. Заголовок: Тамара пишет: Яблоч..

Тамара пишет:

цитата:

Яблочки с собственного сада такие красивые?

Угу. Эти с дерева сорвал. А так за ночь выпадает от 2 ведер яблок, все от погоды и ветра зависит.
Вот, с утра зарядкой занимался. Нагибания. Спина ноет. Но ничО, это полезно.

Для сока тары не хватает! Но посетив курсы "кройки и шитья"- подобрал соответствующую.

Ну что, красно-белые, сдюжите?

ДОЖДЬ!!!

 Отправлено: 22.08.13 20:16. Заголовок: Дед . Ты молодец. :..

Дед .
Вы молодец.
Такое дорогого стоит и очень много труда. У тестя и тёщи три коровы, бык и телёнок, собак, кошка и кот ,и вроде куры. Трудятся целый день.
С Глубоким Уважением.

 Отправлено: 22.08.13 20:40. Заголовок: Верящий , спасибо. ..

Верящий , спасибо.

Верящий пишет:

цитата:

У тестя и тёщи три коровы, бык и телёнок, собак, кошка и кот ,и вроде куры. Трудятся целый день.

Вот это люди трудятся, и трудятся круглый год. Уважуха! А у меня- семечки. Я в подмастерье числюсь. Времени и на грибы,рыбалку,шашлыки хватает. Ну и на футбол конечно. Хотя, честно говоря, хватает лишь на первый тайм.

 Отправлено: 22.08.13 21:24. Заголовок: Вот и 1:1. :sm67: ..

Вот и 1:1.
Масло и уксус вливать во время процесса- в отверстие сверху! Обязательно. На глазах смесь будет оранжеветь!

Вступайте в Клуб!!!

 Отправлено: 22.08.13 21:36. Заголовок: Дед , а металл с сок..

Дед , а металл с соком ничего? не окисляется?

 Отправлено: 22.08.13 21:53. Заголовок: Помидоры и так кислы..

Помидоры и так кислые

 Отправлено: 22.08.13 21:58. Заголовок: Дед пишет: Угу. Эти..

Дед пишет:

цитата:

Угу. Эти с дерева сорвал. А так за ночь выпадает от 2 ведер яблок, все от погоды и ветра зависит.

Просто сегодня я такие же пробовала в Островно у Вашего соседа Андрея,который свой домик продаёт. Яблочки вкусные,а домик ещё лучше.

 Отправлено: 22.08.13 22:27. Заголовок: Дед Еду мало пр..

Дед
Еду мало просто приготовить, ее еще надо эстетично подать.
И тут у тебя непревзойденный талант.
Респект и уважуха, как у нас тут принято говорить.

Пищу мы сначала едим глазами

 Отправлено: 23.08.13 11:32. Заголовок: Тамара пишет: Прост..

Тамара пишет:

цитата:

Просто сегодня я такие же пробовала в Островно у Вашего соседа Андрея,который свой домик продаёт.

Ну так переезжаете? Вступаете в Клуб???

 Отправлено: 23.08.13 11:46. Заголовок: Да! Между прочим, а ..

Да! Между прочим, а вы успели томатиков навялить? Дорогое удовольствие в магазине

 Отправлено: 23.08.13 12:00. Заголовок: Дед пишет: Ну так п..

Дед пишет:

цитата:

Ну так переезжаете? Вступаете в Клуб???

В Клуб вступлю с удовольствием,а вот с переездом,увы! Маленький "косячок" получился вчера.У меня на Яндексе виджет установлен на "Обзор Недвижимости".Так вот смотрю вчера красивое такое объявление,с ещё более сладкой ценой 150 000 руб.Созвонилась с Андреем,хозяином дома,приехали через 15 минут и,уже подъезжая к дому я поняла,что в объявлении к ценнику забыли ноль добавить А дом и участок очень шикарный и ухоженный.Тем более сосед слева от этого дома-рыбак,с которым мы зимой на Белом познакомились и вместе рыбу ловили.

 Отправлено: 23.08.13 13:50. Заголовок: Дед , а мы такие пом..

Дед , а мы такие помидоры сушим в дегидраторе, при 40 градусах.
Так они вроде как все витамины сохраняют. Вкус - как у чипсов с очень приятным солоновато-сладковатым вкусом.

А по поводу технологии у меня вопрос: посыпать и капать надо до сушки или после?

 Отправлено: 23.08.13 17:19. Заголовок: Тамара пишет: Мале..

Тамара пишет:

цитата:

Маленький "косячок" получился вчера

Обидно.

Nell пишет:

цитата:

посыпать и капать надо до сушки или после?

До.

Дегидратор-дегидратором, а без солнца никуда!
Должны летом и солнцем зарядиться!

 Отправлено: 23.08.13 22:52. Заголовок: Дед, за идею спасибо..

Дед, за идею спасибо. А как и где хранить, как долго храниться могут?

 Отправлено: 23.08.13 22:55. Заголовок: Nell пишет: а мы та..

Nell пишет:

цитата:

а мы такие помидоры сушим в дегидраторе, при 40 градусах.

В дегидраторе при 40 градусах, наверное, очень долго сохнут?

 Отправлено: 27.08.13 11:15. Заголовок: Ну вот! Прошла недел..

Ну вот! Прошла неделя, как засаливаю грудинку с можжевеловыми ягодами, чесноком и черным перцем!
Сегодня в коптильню!!!!!

Вот только думаю на чем коптить? Склоняюсь к ольхе.

 Отправлено: 27.08.13 12:16. Заголовок: Дед пишет: Склоняюс..

Дед пишет:

цитата:

Склоняюсь к ольхе

А можно яблоню или сливу: и цвет красивый даёт,и жара побольше ольхового.

 Отправлено: 28.08.13 10:05. Заголовок: Да да! На ольхе с яб..

Да да! На ольхе с яблоней!!





Гонял 5 часов при 150-170 гр.Ц.

 Отправлено: 28.08.13 15:55. Заголовок: Дед , ты - садист.....

Дед , ты - садист... а если у людей от просмотра асфиксия наступит, по причине
обильного слюноотделения..

я вот уже больше ничего жрать не могу - копченая тобой грудинка в глазах стоит...даже аромат по комнате разносится!

 Отправлено: 29.08.13 11:36. Заголовок: А я, свой шедевр ку..

А я, свой шедевр кулинарии, сегодня, уже доел. Рецепт прост. Кабачок покрошить, немного картошки, лисички, колбаски докторской немного, сушёные натуральные приправы и соль. Тушить в сковороде без масла минут 40.
С уважением.

 Отправлено: 29.08.13 20:53. Заголовок: (Tandoori Chicken) и..

(Tandoori Chicken) или тандури цЫпа!

Да! Отужинали! Рецепт завтра, дай бог. Ухожу в ночь... Грибы. Да еще брагу с осадка снимать.


Шарашим 250 град. по Ц. В этом весь успех! 25 мин.








Увы, на рис времени не хватило, но овощей хватило за глаза. Диетическое блюдо!!!

А рукла на нашей широте - особенно хороша!!!! Остренькая!!! Все овощи с огорода! БИО!!!!

Приятного аппетита! Вступайте в клубБББ!!!

 Отправлено: 29.08.13 21:42. Заголовок: Да, красота неописуе..

Да, красота неописуенная!
Особенно на фоне заката...

Руколу высаживаете раза 2-3 за сезон?

 Отправлено: 30.08.13 12:22. Заголовок: Дед, это где же таки..

Дед, это где же такие пейзажи в Себеже?

 Отправлено: 30.08.13 14:16. Заголовок: bilamarusja пишет: ..

bilamarusja пишет:

цитата:

Дед, это где же такие пейзажи в Себеже?

Не знаю.

 Отправлено: 30.08.13 14:44. Заголовок: Значит по цЫпам. На ..

Значит по цЫпам. На одну тушку. (режем- кто как хочет, не мельчим ) На фотках размер виден.
Кофемолка есть? Ну и здорово. Загружаем: чайную ложку черного перца, ст.л. с горкой кориандра, 2 см. корицы,если молотая- кофейную ложку+, 2-3 кардамона, 2-3 гвоздики, 1.5 ст.л. кумина (зира).
Все это бжжжжииии-иииииик!
Покупаем йогурт натуральный. Понимаю- нет. Покупаем большой пластиковый стакан сметаны 15-20 проц. Отъедаем 3 ст.л.

Туда это все засыпаем+ ст.л. паприки+ст.л. каркумы+ст.л. натертого имбиря+5-6 зубчиков выдавленного чеснока+ сок пол-лимона+ч.л.уксуса. Вродь ничего не забыл. Ах да покрасить надо- кто чем. М.б шафран, м.б. специальная индийская красилка.

Выливаем все на курицу. Перемешиваем, затягиваем пленкой и в холодильник на 24-48 час.

Усе! Бон аппети!!!

 Отправлено: 30.08.13 21:20. Заголовок: Копченая грудинка ул..

Копченая грудинка улетела...

Любите петушка в красном вине? Не дождетесь!!! (пока) Пусть курей топчет!

А эти наисвежайшие куриные яйца!!! Еще теплые! От кур на вольных хлебах! Никакого комбикорма! СУПЕР БИО!!!



А вы варить яйца вот так умеете?



СОЖРАЛ,сорри, на завтрак 4 штуки за раз! С БУЛКОЙ и МАСЛОМ!!

БуДДьте сытенькими и не болейте!

 Отправлено: 31.08.13 13:20. Заголовок: Nell пишет: Руколу ..

Nell пишет:

цитата:

Руколу высаживаете раза 2-3 за сезон?

Да нет, что удивительно! Самосевом размножается наверно. Весной посеял и всё!

 Отправлено: 31.08.13 16:43. Заголовок: Дед , ах, какие яйца..

Дед , ах, какие яйца аппетитные
Ну нельзя так издеваться над людьми

 Отправлено: 04.09.13 22:38. Заголовок: Подошла очередная по..

Подошла очередная порция грудинки!!! Засолена также, с можжевельником. Этот вкус ..., ну как его передать?
Надо только попробовать!
В этот раз затяну процесс на 8-10 часов, но при температуре не более 100 гр.
Идеального в принципе не существует. Хотя предыдущая понравилась всем без исключения.

 Отправлено: 04.09.13 22:40. Заголовок: Да! И вот у меня бед..

Да! И вот у меня беда. Фотик перестал распознавать мемори кард. Теперь фотографирую только на внутреннюю память.

Чьёрт побьери!

 Отправлено: 28.09.13 20:09. Заголовок: И опять копчёная гру..

И опять копчёная грудинка! Под гнётом. Выдавливаю жирок. Обидно, но нужно для последующей "ровной"- не рыхлой, тонкой нарезки. Вот так.
По просьбе гостей, как грится...



БЕЗ ОБИД!!!

 Отправлено: 28.09.13 22:06. Заголовок: Дед , а каменьев-то ..

Дед , а каменьев-то сколько!
Сначала надо тяжело придавить, чтоб потом легко порезать?

Философия однако...

 Отправлено: 28.09.13 23:37. Заголовок: Для гостей ароматную грудинку можно и сосновым горбылем прижать?

Дед пишет:

цитата:

По просьбе гостей, как грится...

Для гостей грудинку можно и сосновым горбылем прижать?.. Для себя Дед (учитывая его гурманство )
нашел бы досочку благородных лиственных пород, без запаха смолы!..

 Отправлено: 30.09.13 21:13. Заголовок: gorbylek пишет: Для..

gorbylek пишет:

цитата:

Для себя Дед (учитывая его гурманство ) нашел бы досочку благородных лиственных пород, без запаха смолы!..

ЕРУНДА! Просьба - по существу...

 Отправлено: 30.09.13 21:41. Заголовок: Блин... Дед... Хочу ..

Блин... Дед... Хочу уже в Вашу эту... Островно Клаб! вступить...
Скажу сразу - готовлю хреново, времени на всё мало...
Хотя, настойки из всяких там ягодок готовить умею...
Да, ещё грибы в лесу могу собирать. Ягоды - не люблю, хлопотно это...
Мне чего-нибудь светит, или как?

 Отправлено: 02.10.13 07:46. Заголовок: Пилот , залетай!!!! ..

Пилот , залетай!!!! Я еще тебе пачку беломора должен.

У нас тут 2 вертолетчика имеются.

 Отправлено: 02.10.13 14:27. Заголовок: "Островно Клаб&#..

"Островно Клаб" опустел и плачет. Бархатный сезон закрыт!



Но ВСЕ ВПЕРЕДИ!!! (надеюсь)

 Отправлено: 02.10.13 19:12. Заголовок: Дед , красота - вели..

Дед , красота - великая сила.
Но объясни, пож-та, назначение малого прудика рядом с большим озером?

 Отправлено: 02.10.13 19:58. Заголовок: Nell пишет: Но объя..

Nell пишет:

цитата:

Но объясни, пож-та, назначение малого прудика рядом с большим озером?

Пожарный водоём.

 Отправлено: 02.10.13 20:36. Заголовок: Fire reservoir с карпами?

Дед пишет:

цитата:

Пожарный водоём

Fire reservoir с карпами или без?..

 Отправлено: 02.10.13 22:45. Заголовок: мобыть fire pond? та..

мобыть fire pond? тады с карасями

 Отправлено: 31.10.13 14:09. Заголовок: Дед пишет: Крылышки..

Дед пишет:

цитата:

Крылышки по-тайски !

Тушка по русски

 Отправлено: 31.10.13 19:34. Заголовок: маэстро, СПАСИБО!!!!..

маэстро, СПАСИБО!!!!

Гениально!!!! Нигде не видел такого. Даже пару мест таких знаю, одно на Неведрянке, а одно на Великой. Да и на нашем ручье, у принцЫпе, такое можно соорудить. Класс!!!

Балансировка только нужна очень точная!!! Да и свин!!!

 Отправлено: 31.10.13 22:07. Заголовок: А сколько того порос..

А сколько того поросенка надо жарить?

 Отправлено: 01.11.13 18:28. Заголовок: Дед пишет: Гениальн..

Дед пишет:

цитата:

Гениально!!!!

Это хорошая иллюстрация принципа русской изобретательности - "Как бы так сделать, чтобы ничего не делать."
Nell пишет:

цитата:

А сколько того поросенка надо жарить?

В том то и дело, что его не надо жарить - он сам жарится. Когда сжарится, тогда и снимать. А пока жарится, можно заняться более интересными делами на природе в таком укромном уголке.

 Отправлено: 01.11.13 21:48. Заголовок: Nell пишет: А сколь..

Nell пишет:

цитата:

А сколько того поросенка надо жарить?

По размерам- это совсем не поросенок! С мелким- проблем нет! АА вот с этим, что на фото, придется повозиться!

Кострище д.б. "длинным", от пяточка до хвоста- это раз! Рядом д.б. второй костер, шоб угли подбрасывать.

Некоторые части "тела" нужно сразу обмотать фольгой- сгорят нафиг!

Ну и самого свина, тоже надо пару часов обернутым покрутить- пропарить.
Ведро апельсиново-медовой обливки заготовить- для карамелизации, ну и швыбру подлинней, а то не шибко подойдешь!

И куча-куча всего еще.

 Отправлено: 01.11.13 22:07. Заголовок: Дед , вот и я об то..

Дед , вот и я об том же

Одних томных прогулок рядом с поросем маловато будет...
Этого поросенка фиг зажаришь, чтоб не сгорел.

Я помню, у какого народа есть такое национальое блюдо:
жарят быка, в быке свинья, в свинье овца, в овце индюк, а в индюке курица.

Но скорее, это сказка.

 Отправлено: 02.11.13 15:31. Заголовок: Nell пишет: А сколь..

Nell пишет:

цитата:

А сколько того поросенка надо жарить?

Я думаю, что основная проблема здесь в том, что разным кускам нужно разное время до готовности. Возможно надо на каком то этапе некоторые части (ребра, например) срезать, а остальное дожарить. Иначе неизбежно что-то сгорит, а что-то сырым останется. Когда шаурму готовят вообще пластами прожаренное срезают, а остальное дожаривают. Я в каком-то фильме видел, что подобное делают с тушкой на вертеле.

На вскидку в тушке килограмм 20 - 30. Этож потом туалетной бумаги не напасешься!

 Отправлено: 19.12.13 18:29. Заголовок: Тут жене приспичило ..

Тут жене приспичило копченой грудинки, а коптильни у нас нет. Ну пристала , блин! А в сарае лежала старая китайская духовка с разбитой стеклянной дверцой(с открытой спиралью). Все думал, как-нибудь к ней дверцу приделать. Ну, короче, прямо на спираль положил веточки от яблони, а на протвень просоленую грудинку, вместо дверки фольгу свесил. Часик покоптили, а потом в духовке допекли. Вкус - спецфический!!!!!!!